鸡肉烩鱼丝分享
- 菜系:粤菜
- 菜式:汤羹
- 烹饪方式:炖
- 场合:晚餐
草鱼解冻,洗净。将鱼片下,剔除大骨头。
将鱼肉自鱼皮上片下。(记住不能带鱼皮)。
将片好的鱼片少许少许放入,将其打成鱼茸。(一定要少放,这样打的才细)。
加入盐、白胡椒粉、花雕酒、分次,慢慢加入葱姜水(葱姜花椒泡水),顺着一个方向搅打上劲。加入蛋清,继续搅打上劲。
加入淀粉少许,搅拌均匀。将其放置在平底盘内,裹上保险膜,刮平表面。水开,进蒸锅蒸6-8分钟。
鸡脯肉,片下薄薄的片。
切丝。
加入盐、花雕酒、白胡椒粉、淀粉,搅拌均匀。
平底锅放油(我省油,放的少,按说是多放,滑散),油温不高即放入,轻轻将其炒散,鸡肉丝变白色即可出锅。
香菇用冷水浸泡,洗净。切丝。
鱼肉冷却,切片,之后切丝。
锅子放水,加入一个浓汤宝,烧开。
加入香菇丝,烧开。
加入鱼肉丝。
加入鸡肉丝。
慢慢加入淀粉水,一定慢慢加,直至汤汁浓稠。
加入盐少许,放入切末的香菜末。
吃减肥真的好吗?
2018-05-31