食材：黑鱼一条，我让商家给剖好，再回家洗净

鱼肉斜刀切成薄片

加蛋清

加生粉、料酒、盐、鸡精、一丁点油搅拌匀

黄豆芽、辣椒、生姜、葱

坐锅热油煸炒至八成熟

盛碗中

热锅热油煸炒鱼头鱼尾鱼骨

加热水，烧滚后撇去浮沫加料酒

鱼头鱼尾鱼骨捞在黄豆芽碗中。加阿香婆辣酱，生抽

再倒入鱼片，烧滚后倒在黄豆芽碗上

另起油锅，油热后开小火，辣椒倒入稍煎会，关火，把油浇在碗中鱼肉上