樱桃巧克力蛋糕正宗做法_功效_营养_用料_手机百姓美食家

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樱桃巧克力蛋糕分享

菜系：无
菜式：糕点
烹饪方式：炸
场合：下午茶

食材用料

鸡蛋3个
黄油105G
柠檬适量
樱桃147G（实际用100G左右）
杏仁105G
白糖63G
巧克力105G
盐1小撮
细砂糖63G
蛋白3个
低粉84G
蛋黄3个
柠檬汁适量
杏仁粉105G

樱桃巧克力蛋糕的做法

₁将黄油与鸡蛋恢复至室温。低粉与杏仁粉混合过筛备用。将巧克力切成碎末。先将黄油打软，然后加细砂糖和盐用电动打蛋器打至颜色泛白，让空气充分进入黄油里面

₂先加入一个蛋黄，搅拌均匀再分次加剩下2个，搅匀。然后再加柠檬汁，搅匀

₃制作蛋白霜，蛋白分次加细砂糖打至偏干性发泡

₄将一半蛋白霜加入2里，拌匀，然后加入一半的粉类，拌匀

₅与4相同，依照蛋白霜、粉类的顺序加入剩下的一半分量，并在各项材料加入后都拌匀

₆加入切好的碎巧克力，拌匀

₇将面糊装入挤花袋中，先在模具中挤一半，将樱桃埋入面糊中，然后再挤剩下的面糊，用刮刀将表面整平，然后再将樱桃埋入面糊中

₈放入预热至170度的烤箱，中下层，烤50-60分钟左右，烤到20分钟后（视表面上色程度）就盖上盖子。蛋糕冷却后就盖上盖子放冰箱冷藏保存

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