将水发干贝盛入盆里，加入葱姜丝、料酒、胡椒粉和少许水，上锅用旺火蒸30分钟后取出，拣去葱姜丝，捞出干贝，用勺子或手搓碎

热锅倒油，倒入瓜球翻炒

蒸干贝的时候，把冬瓜削皮去籽，用挖勺挖出小瓜球

加入适量的水、盐，还有蒸干贝的汤汁也一并倒入，盖盖焖煮

等瓜球变得透明时即已熟透，加少许味精装盘，把干贝碎撒在上面即可