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山野菜包子分享

山野菜包子

食材用料
山野菜包子的做法
1

瘦猪肉剁成丁,加料酒、酱油、鲜贝露和适量清水搅打上劲后,放入盐、葱姜末、胡椒粉、蚝油拌匀。

2

小叶芹摘洗干净。

3

烧开水焯一下。

4

捞出来过冷水,这个过程时间长点没关系,我泡了大约一个小时。

5

沥干水分后切成末,加调和油拌匀(防止出水)。

6

跟肉馅调在一起,加香油拌匀。俺是用五齿耙子拌的,依稀可见耙印。

7

面粉加少许盐和糖加适量温水和成面团,发酵好后兑点适量小苏打水揉匀。

8

分成大小均匀的剂子,擀成包子皮,中间稍厚。

9

填上适量馅料,包成包子。

10

包好的包子盖保鲜膜松弛20分钟。

11

凉水下锅,底部抹油排在蒸帘上,大火烧开后转中小火蒸20分钟左右。

12

关火后等上2、3分钟后揭锅。

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