金针菇用到切去根部脏物

将锅置于火上，往锅里注入适量水，水开后将食材放入开水中涮之七成熟

清洗一遍后放入清洁盆里浸泡一会，去除残留农药

食材捞出后装入碗中，待用

将涮肉的汤瓢去血沫，放入金针菇，重新把碗里的食材一起放入锅中煮熟

出锅时撒上香菜，加鱼露调味