鲜虾洗净，与冷水一起下锅

大火煮开后撇去浮沫，虾煮熟后捞出剥皮去虾线，煮虾的汤留着备用

虾皮提前用清水泡上10-20分钟

准备好葱、姜、虾仁、虾皮、干丝（干丝也可以事先焯水去掉豆腥味）

葱、姜炝锅

放入虾皮炒至能闻到香味

将炒好的虾皮盛入煮虾的汤里

再放入干丝

大火煮开后，小火再煮至能闻到香味，加入虾仁

稍煮一会，加盐调味即可