三鲜鸡汤分享
- 菜系：无
- 菜式：汤羹
- 烹饪方式：炖
- 场合：中餐
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1
鸡块浸泡去血水后，洗净入砂锅，加适量料酒大火煮开。（这样处理，蒸发的酒气可以带走部分腥味）
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2
砂锅加水煮开，用筛网滤去浮沫
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3
加入红枣，桂圆，山楂，姜片和葱段。（炖肉我都喜欢加干山楂，这样肉更容易煮烂，也更营养）
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4
小火炖1-1.5小时，捞出桂圆，山楂，姜片和葱段
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5
冬笋焯水
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6
加入砂锅
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7
泡发洗净的木耳也加入锅内，煮开后加盐调味转小火煮15分钟左右
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8
转大火，加入煮熟的鹌鹑蛋以及肉丸，待肉丸熟透后便可关火
