胡萝卜和黄瓜切丝，蒜剥好拍碎，姜磨泥，香葱切长段。

云丝冷水泡十分钟。

鸡汤或者骨头汤煮开，放入云丝煮几分钟入味。捞出来晾凉备用。

放入黄瓜和胡萝卜，断生捞出用冰水过冷。

锅里放点色拉油，炒蒜碎，干辣椒，姜泥，葱段，放点盐，炒好备用。

云丝，胡萝卜，黄瓜，加糖白胡椒香醋，凉拌酱油，盐，香油，揉搓入味后，拌入炒好的蒜料即可。