冬瓜去籽削皮，切成方块。胡萝卜削皮，洗干净，切成滚刀块

玉米剥去外壳、须，洗干净，切成块。把平菇、玉米棒、大白菜、杏鲍菇放入不锈钢盘中，加水(加足水，熬汤中间是不能加生水的)上笼蒸1小时

1小时后，捞出平菇、玉米棒、大白菜、杏鲍菇留作它用。取汤碗，放入冬瓜块、薏仁、玉米块、胡萝卜，倒入素鲜汤，加少许盐、蘑菇精上笼蒸45分钟。取出即可