麻辣鱼属于家常菜谱，主要原料是草鱼。

麻辣鱼的原料：一条3斤多的大草鱼；

麻辣鱼的配料：香菇、辣椒、麻椒、葱、姜、蒜、料酒、鸡精、盐、胡椒粉、陴县豆瓣酱、芝麻等；

麻辣鱼的底料：豆芽、海带、生包菜；

麻辣鱼的做法：

1、草鱼切片，用料酒、鸡精、盐、胡椒粉腌制30分钟；

2、炒锅放油，炸香辣椒和麻椒。葱姜蒜爆香，放陴县豆瓣酱炒出红油，加入高汤，放香菇煮沸；

3、再依次放入鱼头，鱼排，鱼片；

4、盆中的底料是焯过的豆芽、海带、生包菜；

5、煮好的鱼出锅了，倒入盆中，然后撒上葱姜蒜末和芝麻；

6、锅中放油，再次放入辣椒和麻椒炸香；

7、把油倒入盆中，兹~~~ 香味扑鼻而来，新鲜的麻辣鱼就完成啦！