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介绍番茄酸汤肥牛的做法

礼梅 2015-10-12 3085 分享

现在好多人都喜欢吃番茄酸汤肥牛,主要还是喜欢它的味道,酸酸的,不过有些年轻人对番茄酸汤肥牛的做法还不是特别了解,这样就不能自己在家做这道菜了。这些生活必备技能还是要学习一下的,制作番茄酸汤肥牛其实还是有秘诀的,一起去学习一下。下面就看看番茄酸汤肥牛的做法。

介绍番茄酸汤肥牛的做法

番茄酸汤肥牛的做法秘诀:

1、肥牛可以买厚一些的,或者在买的时候请肉店的人现切,切得厚一点,煮完吃起来更有口感而且不易煮烂,成菜才更漂亮。也可以用牛里脊自己现切略薄的片,一样很嫩。

2、如果觉得过滤辣椒碎和泡姜碎太麻烦,也可以省略这个过程,但做出的酸汤肥牛不够清爽,入口渣多,但不影响味道。

3、先煎好蛋再加水一起熬汤能让汤色乳白浓香,这是快手白汤的秘诀

所在。这一招能弥补普通人家没有高汤汤头不够鲜美的缺陷。平常在家做菜也可以尝试这样熬底汤。熬出白汤后蛋碎可以不捞,当然捞出汤更清爽。捞出的蛋碎可以拌少许生抽食用,也不浪费。

4、番茄酸汤肥牛的做法,如果喜欢比较重的酸辣味道,可以增加白醋和野山椒的用量,选用野山椒用黄色的野山椒味道更好,酸爽开胃,灰绿色的野山椒味道偏咸鲜,不适合用来做这道酸汤肥牛,否则会酸味不够,咸味太重。

介绍番茄酸汤肥牛的做法

5、搭配的底料除了粉丝和金针菇,还可以放丝瓜和木耳,这样口感更丰富,颜色也漂亮。

番茄酸汤肥牛的做法:

1.番茄洗净切片,金针菇去根洗净,生菜洗净备用,泡小米椒切段,葱切段,姜切片。

2.净锅上火,加清水,将肥牛焯水沥出备用。

3.油入锅至5成热,下葱、姜、泡小米椒、黄灯笼辣椒酱炒香,加两碗水,烧开加入乌东面、番茄、生菜、金针菇。开始调味,加入糖少许,白醋。味调好了菜也烫熟了,捞出放入汤碗垫底,将焯过水的肥牛放在汤碗上部,原汤倒入汤碗中。

4.另起锅入油,下美人椒炝下锅倒入碗中,撒上葱花,Ok!

介绍番茄酸汤肥牛的做法

番茄酸汤肥牛的做法主要就是上面文章介绍的这些了,希望大家在自己休息日的时候能够按照上面的方法去做,是能够成功做出番茄酸汤肥牛的。其实只要大家把肥牛、番茄、辣椒等一些原材料买好了,不要买价格低的,毕竟是自己吃,一家人坐在一起那种激情还是能够感受到的。

肥牛
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