海带黄豆排骨汤怎么做
艳艳
2015-08-03
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这三样食材不但营养丰富,且排骨煲汤是非常清甜的。海带不用说了,海带含有谷氨酸,味精(谷氨酸钠)最早就是从海带中发现的。黄豆含有大量的蛋白质,其中也富含谷氨酸,它就是鲜味的来源。所以,我们煲汤时经常会放一把黄豆,有提鲜补气的作用。那么海带黄豆排骨汤怎么做?
海带黄豆排骨汤
材料:新鲜排骨、海带、黄豆、姜片。
调料:盐。
海带黄豆排骨汤的做法
1、如果是干海带,要提前用清水泡,仔细清洗干净,切细条。我今天买的是鲜海带结,直接清洗干净沥干净。
2、黄豆提前用清水泡发。
3、排骨洗净斩件,用沸水焯下,清水洗净沥干净。
4、将排骨、黄豆、姜片与适量清水一起入锅煮沸后转小火慢煲2小时后,加海带结继续煲30-40分钟。加盐调味即可。
海带黄豆排骨汤的特别提示:汤清甜鲜美,营养丰富,由其在这种炎热的季节,可清火除燥,通水利尿,消炎散结,但需注意海带性寒,故脾胃虚寒,大便塘稀者不宜饮用。
海带的功效与作用
海带的功效与作用:可预防甲状腺肿大,白血病、骨痛病,可止血,有降压,降血脂,抗癌等作用。对治疗急性肾功能衰退、脑水肿、乙型脑炎、急性青光眼有效。还有软坚散结、清热利水、镇咳平喘等作用。
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