开封腊羊肉特色：色泽鲜明，截面完整，肉质坚实，微有弹性，具有广式腊肉风味。腊羊肉问世以后，一直在穆斯林民间流传，民间或有生意人将其推向市...

开封腊羊肉特色：色泽鲜明，截面完整，肉质坚实，微有弹性，具有广式腊肉风味。腊羊肉问世以后，一直在穆斯林民间流传，民间或有生意人将其推向市场，亦多以作坊式制作，小本经营为主。到了清代，煮制腊羊肉的技术已达至炉火纯青的程度。