返回首页

腊鱼的营养功效_选购储存

腊鱼

腊鱼

热量:千卡(每100克)

分类:调味、腌咸制品

适宜人群

久病体虚人群

禁忌人群

特禀体质,阳虚体质,瘀血体质

做法大全 关于腊鱼 食物相克表

腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼,鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼。腌制腊鱼是我国传统水产加工食品,其风味独特,耐贮藏,在我国南方的饮...

腊鱼是将鱼洗净腌制晒干后的称呼,鲫鱼、草鱼、鲤鱼都可以制作腊鱼。腌制腊鱼是我国传统水产加工食品,其风味独特,耐贮藏,在我国南方的饮食文化中有着重要地位。在腌腊鱼的加工过程中,由于微生物和原料鱼中酶类的作用,发生硝酸盐的还原、蛋白质的水解、氨基酸的脱梭和脱氨、脂质的水解与氧化等生化变化,使鱼体具有独特的风味和营养。

展开更多

营养参数

含量(每100g)

查看详细

腊鱼的功效与作用

健脾,和胃,养阴补虚

腊鱼的营养价值

腊鱼肉质细嫩,味道鲜美,营养价值很高,蛋白质含量为26.7%,脂肪含量为30.8%,维生素A含量尤其丰富,磷、钙、铁等元素的含量也很高

腊鱼的选购

咸鲜为主,微有甜酸。

腊鱼的存储

腊鱼的食用方法

洪湖蒸腊鱼的具体做法

洪湖蒸腊鱼的具体做法

返回顶部 目录
食材目录

食材介绍

营养参数