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真之话梅的营养功效_选购储存

真之话梅

真之话梅

热量:千卡(每100克)

分类:休闲食品

适宜人群

一般人群均可食用话梅。

禁忌人群

胃酸过多者、外感咳嗽、湿热泻痢等忌食话梅。

做法大全 关于真之话梅 食物相克表

制作话梅用芒种后采摘的黄熟梅子,俗称黄梅。黄梅从树上采下来洗净后,放在大缸里用盐水泡浸月余,取出晒干;晒干后再用清水漂洗,再晒干;然后...

制作话梅用芒种后采摘的黄熟梅子,俗称黄梅。黄梅从树上采下来洗净后,放在大缸里用盐水泡浸月余,取出晒干;晒干后再用清水漂洗,再晒干;然后用糖料泡腌,再晒干―――如此多次反复,可谓是“十蒸九晒,数月一梅”,最后成为肉厚干脆、甜酸适度的话梅。这种话梅如果贮藏得好,防潮防蛀,可保存数年而不变质

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真之话梅的功效与作用

梅子益人,首先在医药方面有广泛的用途。黄姚有这样的习惯:头痛时把梅干肉敷在肚脐眼上;还把青梅汁煮熟后装入瓶中,一旦肚痛,用筷子蘸点尝尝,就会止痛。有人还用白酒浸泡青梅,密封一个月以后,便成了香醇味美的青梅酒。平时常饮一点青梅酒,可治疗风湿筋骨痛、扭挫伤和腰肌劳损。李时珍在《本草纲目》中写道:“梅,血分之果,健胃、敛肺、温脾、止血涌痰、消肿解毒、生津止渴、治久嗽泻痢……

真之话梅的营养价值

每100公斤半干果胚的浸液用量如下:甘草2.5-3公斤;精盐3-5公斤;甜蜜素2-3公斤;柠檬酸1-2公斤;山梨酸钾100克;肉桂、丁香、茴香粉等各50克。先把甘草洗净后用30公斤水煮沸并浓缩到20公斤,过滤取甘草汁,然后加入盐、柠檬酸、甜蜜素等各种配料制成甘草浸渍液。

真之话梅的选购

话梅选购时,注意生产厂家和有效食用日期。

真之话梅的存储

话梅应放在通风阴凉处,防潮防蛀

真之话梅的食用方法

1.话梅藕片 原料: 藕2节,话梅20颗。酸梅汤适量。 做法: 1.将藕切成薄片,放入沸水中快速氽烫,迅速捞起,泡入冰水中;话梅去核后,将梅肉切碎,与酸梅汤一起混合搅拌。 2.将冰镇的藕片捞出,倒入酸梅汤中,一起搅拌均匀即可装盘。 2.话梅花生 原料:花生仁一斤、话梅一包(话梅选择酸甜的那种,不要咸得口干的那种) 做法: 1.煮花生,汤锅里加入没过花生的冷水,大火煮沸后转中火煮十分钟。 2.把同享话梅一包放进汤锅里一起煮,转中小火煨二十分钟 。 3.煮花生的时间视自己对花生的软硬喜好程度来控制,关火待凉 。 4.花生和汤汁一起入冰箱冷藏一个晚上,使其充分吸收养份,如果实在等不及了,那就抓一把放进嘴里。 3.话梅鸡翅 原料:鸡翼1斤 话梅数颗 姜数片 盐、片糖、老抽调味 不用鸡翼也可以换成排骨,猪手。 做法: 1、鸡翼先用少许胡椒粉,米酒,数片姜腌约半至一小时。 2、将鸡翼煎至金黄即可。 3、将材料倒进锅,加水浸过鸡翼,煮至收汁。
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