奶糖及其制作方法奶糖是由国外引进的，在中国仅有几十年的历史，由于它口味芳香，营养丰富，深受人民欢迎，所以发展很快。 奶糖是一种结构...

奶糖及其制作方法奶糖是由国外引进的，在中国仅有几十年的历史，由于它口味芳香，营养丰富，深受人民欢迎，所以发展很快。 奶糖是一种结构比较疏松的半软性糖果。糖体剖面有微小的气孔，带有韧性和弹性，耐咀嚼，口感柔软细腻。 奶糖以含有大量奶品而得名，这类糖的主要特点是具有奶的独特芳香，又称为焦香糖果。奶糖的外形多为圆柱形，也有长方形和方形。色泽多为乳白或微黄色。奶糖的平均含水量为5～8%，还原糖含量在14～25%之间。