刺儿菜的功效与作用
甘、凉,无毒。大、小蓟均有清热解毒,消炎,止血以及恢复肝功能、促进肝细胞再生的作用,适用于急性热病炎症性出血,黄疽,肝炎,热淋、尿血等。刺儿菜的营养价值
大蓟含挥发油、生物碱、树脂、菊糖,氰甙类。小蓟全草含生物碱、皂甙。刺儿菜的选购
选颜色鲜艳叶片完整者刺儿菜的存储
洗干净后保鲜膜包裹冰箱冷藏刺儿菜的食用方法
《食疗本草》载“取菜煮食之,除风热”。-
刺儿菜功效与作用
别名:小蓟草、刺菜、曲曲菜、青青菜、荠荠菜、刺角菜、白鸡
热量:38千卡(每100克)
分类:茎叶花类
健康体质平和质,湿热体质
气虚体质,阴虚体质
刺儿菜,原名小蓟草,属菊科多年生草本。中国各地都有,常见于田埂、地头、沟旁、湿地,为到处野生的小草。苏颂说:"小蓟处处有,俗名(青刺蓟),2一...
刺儿菜,原名小蓟草,属菊科多年生草本。中国各地都有,常见于田埂、地头、沟旁、湿地,为到处野生的小草。苏颂说:"小蓟处处有,俗名(青刺蓟),2一3寸对其根作菜茹食甚美。"基础蓟叶羽状深裂,边缘有尖刺,根肥大,花紫红,色同小蓟。大蓟、小蓟为同科不同属植物,性能相近,都作药用。小蓟为菊科植物刺儿菜的全草或根茎。多年生草本,生于山坡、荒地、路旁或田间,分布于除广东、广西、云南、西藏以外的全国各地区。夏、秋季花开放时采割,除去杂质,晒干,或鲜用。小蓟根茎白色,肉质。茎圆柱形,长30至45厘米,直径2至5毫米,有的上部分枝,表面灰绿色或微带紫色,有纵棱和柔毛;质脆,易折断,断面中空。叶互生,多皱缩或破碎,完整者展平后呈长椭圆形或长圆状披针形,长3于12厘米,宽0.5至3厘米;全缘或微齿裂至羽状深裂,齿间有细密的针刺,上表面绿褐色,下表面灰绿色,两面均有白色蛛丝状毛。头状花序顶生,总苞钟状,苞片黄绿色,5至6层,线形或披针形,花紫红色。气微,味微苦。以色绿、叶多者为佳。
展开更多营养参数
含量(每100g)
热量
38千卡
蛋白质
4.5克
脂肪
0.4克
碳水化合物
5.9克
膳食纤维
1.8克
维生素A
998微克
胡萝卜素
5990微克
维生素B1
0.04毫克
维生素B2
0.33毫克
烟酸
2.2毫克
维生素C
44毫克
维生素E
0.01毫克
钙
252毫克
磷
40毫克
钾
253毫克
钠
0.2毫克
镁
36毫克
铁
2.3毫克
锌
0.24毫克
铜
0.37毫克
锰
0.2毫克
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