血糖生成指数是什么意思

访谈纪实

升糖指数低的食物对血糖的影响比较小，不易导致餐后血糖出现大幅度升高的现象。如果是升糖指数高的食物，因为含有的碳水化合物比较多或因为不同的烹饪方法会导致血糖大面积升高，这种情况不利于控制血糖，尤其不利于控制餐后血糖。所以患者一般在选择食物的时候应选择升糖指数比较低的食物，在选择水果的时候也需要选择升糖指数相对比较低的水果。另外，在烹饪的时候应避免食物过度糊化，以此避免血糖升高。