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若用食物对血糖波动影响大小的指标来衡量,建议糖尿病患者少喝白米粥!因为若葡萄糖的血糖指数定为100,白米粥就占有90多,充分说明该白米粥对血糖的影响力不可小觑。糖尿病饮食指南提醒:经历一整夜的睡眠以后,无论健康人还是糖友的血糖,大都降到了最低点。早餐一碗白米粥入肚,将会导致血糖会急剧上升。
白米粥的主要含量是碳水化合物,其蛋白质的来源是植物蛋白,营养价值并不高。
建议糖尿病患者的早餐改食其它有益食物。比如牛奶、鸡蛋、酸奶或豆浆,而在粥的选择上,尽量选择杂粮粥,如加些绿豆、玉米渣、燕麦片等等,这样谷类和豆类就可以互补,既降低血糖指数,又提高蛋白质的利用率。
糖尿病饮食指南的饮食技巧——五改变
一、糖尿病饮食指南的进餐顺序
①饭前先吃一点生黄瓜或西红柿;②吃饭先喝汤;③饭先吃些菜;④再吃主食和蔬菜。
二、糖尿病饮食指南的进餐方法
①细嚼慢咽:喝汤不要端起碗喝,既不文明又不雅观,用小勺一勺一勺喝。吃饭一口一口吃,不要狼吞虎咽;②在餐桌上吃,不要端碗盛上菜到处走;③专心专意地吃,不要边吃边干活;④精神集中的吃,不要边看电视边吃;⑤饭要一次盛好,不要一点一点盛饭;⑥吃完碗中饭立即放下筷子,离开餐桌,不要养成吃完了还不愿下桌习惯;⑦不打扫剩菜饭;⑧立即刷牙。
三、糖尿病饮食指南的进餐习惯
少吃零食;少荤多素;少肉多鱼;少细多粗;少油多清淡;少盐多醋;少烟多茶;少量多餐;少吃多动;少稀多干。
四、糖尿病饮食指南的进餐品种
吃菜吃带叶、茎类蔬菜,少吃根、块茎的菜;不吃油炸食物或过油的食物;不要勾芡,淀粉高;不要吃含淀粉高的食物,如吃要交换主食;血糖控制好的在两餐中间吃水果,但不要喝果汁;喝汤去掉上面的油;吃肉丝比吃肉片、肉排、红烧肉好;吃带刺鱼比吃鱼块好,因为可以减缓进餐速度,增加饱腹感;吃带骨头肉比吃墩肉好,既满足食欲要求,吃进的肉量又不大;吃鸡肉去掉鸡皮及肥肉。
五、糖尿病饮食指南的烹调方法
① 吃汆、煮、蒸、拌、卤的菜比吃炒菜好,可以减少油的摄入;② 吃面条要多做菜码;③ 吃鱼吃清蒸鱼、酸菜鱼或炖。 炒菜多放调料少放油。