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翡翠桃仁菜谱
翡翠桃仁
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菜系:
粤菜
菜式:
创意菜
烹饪方式:
炒
场合:
晚餐
食材用料
翡翠桃仁的做法
1
冷锅冷油,放入核桃仁小火炒香出锅备用(注意不要炒糊了)
2
西芹撕掉老筋切成片,大火沸水焯半分钟捞出迅速放入冰水中备用(可保持西芹翠绿、爽口);(“撕掉老筋”的原文是:“抽筋拔丝”~~某人说很恐怖,所以改鸟~~)
3
另取净锅上火加底油烧至六成热,放入西芹、核桃仁、蒜蓉拌匀
4
加适量盐、胡椒粉调味,大火翻炒均匀
5
最后用适量水淀粉勾薄芡即可(也可省略)
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